露咖咻的部落格

這是從燈爐社購買的316不鏽鋼荷蘭鍋
荷蘭鍋最大也最麻煩就是不能....洗太乾淨
收鍋之後還必須塗上一層薄油以防生鏽

不鏽鋼荷蘭鍋好處多
可以洗乾淨(不容易有異味)
收鍋不必塗上薄油、不用害怕生鏽
只是.....價格比較貴~~~

第一次使用不鏽鋼荷蘭鍋
沒有任何保護步驟，清洗乾淨就.....開火

先把碳精燒紅放在鍋蓋上


這次使用德國大軍爐，火力強大沒話說


直接開火空燒




空燒後測試鍋內溫度逼近兩百度


空燒200度後，把醃製後靜置一天的羊排放入鍋中
荷蘭鍋空燒前已經鋪好鋁箔紙
鐵網架墊高羊排


20分鐘後稍為掀開鍋蓋，利用溫度計確定鍋內溫度
鍋內已有250度高溫，火力控制在中火讓鍋內溫度回到200度
蓋回鍋蓋繼續悶


經過20分鐘後開鍋(羊排放入鍋中共40分鐘)
表皮酥脆，沒有任何焦黑


切開後....湯汁四溢，切面肉質軟嫩，完美到不行~~~~


只要醬汁或鹽巴加以提味，就是一道媲美牛排的佳餚
316荷蘭鍋將會是露營必備的鍋具之一